【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   0 H: m$ e' q* F, M用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   * w0 N" i" p: g: m, J3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   5 H6 @- Z9 R& h8 }9 N/ f4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   . J% B- y& [7 @( G- h7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   6 A4 h8 h1 l3 C, I9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 `) [- N: J/ M; U * L  O' r% _& k4 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   8 b& v# y! g* V9 q+ ]+ m做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ X$ D  H) ^' w- j* \, [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   + p/ s3 a* z) U% I5 N& k- c; B: n原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   8 R7 U/ ^" J* V' g1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 e; a: }' ]$ I. o4 d5 V1 ] : X( M" b1 W+ [& [4 S7 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   2 M' h6 {6 i8 s2 T* w# x原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & r$ z5 V9 c% d9 P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   % y' `, v$ N. I. {3 g' D7 S* i香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 |9 n$ }: Y" V9 Y. f& ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   ) a/ a$ c" |3 Y3 S* c材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , w/ \6 n5 j( s* Y$ l做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 W7 h; F! b, k1 c. H% h0 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 i* I; C, e# }$ A8 M; P  h 香橙鸡翅   , t- G& s' X: r4 \: k% W0 M' d原料：鸡中翅12只，香橙2个   0 M* w$ ?( c- p2 v; z7 i0 p1 e调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ' @% t% v* s. W% j  u腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   : v0 n/ s, u$ L' t4 f2 \3 b做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   $ k! [2 a4 Z8 R" E, m( {2 p2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   1 I1 x9 K6 \' O! E, r% t1 p3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 D# Q" T3 e9 s! ~6 H0 n7 d1 z4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. $ ~; p" M  [- S- \+ D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   j" K" u9 x( ]& ?3 n0 Y   o; U; X7 W2 M' }  m- M脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   5 Y; H2 |5 z2 u9 U% \5 ~* g腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量     t0 \/ N/ F; G" _& a8 i0 w做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 {, R! N. ]( z% R) ?. L) I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 b& H; E; ]9 F$ V4 c& w, y 1 U4 I6 S- R1 y% n蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ! n" b& g) o4 u! z6 L8 J鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   + `- ~6 t7 x; e好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( X5 I1 v" p2 _$ R" l" @4 W3 h8 Q- v% _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   m) Y' }8 u' C6 x 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ( S& H; X9 A7 T$ z" o  J8 ?0 i做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   * G$ N6 X' m/ Z3 N% |7 L& p2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 E  u; E5 q9 _5 ? , l5 j+ e! O1 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 \( f, c* ~4 S/ F  i 三杯鸡翅   ' e5 j; ~% ~5 Y" ~/ D主料：鸡翅   ' ?( N! i* b6 }3 m做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 ^. v' k5 K  Y: b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . W( f) r& J  S" \ 惹味烤鸡翅   * p0 k0 M2 C9 j0 x7 F" h主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   " U( k7 p/ F7 y* Y8 @1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 c: w0 K8 h1 m ' z& }- E+ m1 p8 z! U [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   & t! ^$ L. Q+ ^  D3 d4 {1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ' y0 i2 r( E3 M3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   / {  c" G/ {3 ~5 Q. D: p2 v4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   8 f$ n; W$ A2 ]: U/ ~8 Q6 |5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7 N& x# E7 S3 o3 Y4 e7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   + b; b3 h7 r( B3 J9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 j3 j/ r; ?5 S4 N% l9 q - b5 _5 {( g& ?; E" o0 K7 `7 u ! r6 t( z- ^- U) E. D( G! _ [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   9 q% Q4 O( L4 L2 C二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   . O8 }8 V' P8 r9 n8 w$ O三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   1 o( `& P" [- D0 {2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   $ n$ k8 c" W4 I- O  P" b* U  a3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 1 N, x  r0 j5 H+ n* D1 r蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   * n0 c& w0 g: J, t做法：   5 u1 S9 b1 |! w& a6 L1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   : A3 Q9 J8 M4 ^6 u4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( I1 ~$ F0 Y2 W' A 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ; E: L0 v! k6 v: {9 s1 k8 G, @做法：   9 {1 f1 s9 v6 J9 V: I1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   , i/ M8 ]( M9 f3 f7 x2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " c" p  n% |* j, y3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ; |+ J/ s6 U5 p. ^6 A4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 ]8 x8 G2 D( k  k! z2 r5 ` , v' N2 |3 }2 z" U* B& n- J ! ~) c% ~$ u! |; W4 J+ B 9 a$ U7 }. h0 ~  m0 v+ T ! k0 Z. T7 o: v6 W8 p) N- M' a1 b ( u- x8 E- k# N) S1 v " V2 Y/ @$ e$ F. g5 K$ ]/ G( g # d: `9 h# x: {* w 3 o; @0 W5 |5 K) D  @) c/ j . H5 d# z4 \, l1 Y- x   W2 c5 m. E  ~/ h- K: u6 ?! k龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   + S6 b( d1 E+ y0 ~) y1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ; @$ F' z7 n/ L& e) i: I  a! x2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   4 E9 W" S  f3 U% i/ Y/ n" ?3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) z! h( w" f& W4 B& C. s0 e 0 p4 v$ c; q) |  t2 b! L; u 可乐鸡翅 * ]0 ?7 O% N: }3 {7 M1 q把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * `7 H0 g0 u' J1 U! F0 \9 X1 M 6 y4 z* t6 |; d# B2 U# I$ m5 f ( U0 x# C, z7 C/ n1 f# a 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 p( q; G% J5 g- e5 I1 ]: A ) H( [  M0 D! t" c0 l/ t4 x ! f/ x8 N2 Q2 Q5 p/ T8 _: s ) t, n4 R& R' z4 `- P% N咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   # v8 A- x' w1 ~# |; l" }$ [调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   , Z8 ?' `3 y1 |, \9 L; T8 F做法   / @: M+ y  @# U3 Q# t4 a1 Q2 q  e1 Q1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 8 K$ m7 s& `6 c

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
$ y1 E) o# u. M. P. C9 o虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........